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香菇滑雞煲仔飯

更新:2015-04-25 14:11:44??????點擊:
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烹飪介紹
主料
  • 雞腿 (1個)
  • 大米 (150克)
  • 香菇 (4個)
  • 廣東菜心 (8棵)
  • 雞蛋 (1個)
調料
  • 色拉油 (2勺)
  • 烤肉醬 (2勺)
  • (0.5匙)
  • 料酒 (1勺)
  • 生抽 (2湯匙)
  • 砂糖 (0.5湯匙)
  • 香油 (0.5湯匙)
  • 蠔油 (1湯匙)
  • 蒜頭 (2個)
廚具
  • 砂鍋
  •  
    1
    買了大雞腿去除骨頭
  •  
    2
    切成小塊
  •  
    3
    加料酒、烤肉醬腌制2小時以上
  •  
    4
    大米清洗干凈浸泡一小時
  •  
    5
    香菇洗凈2個切小塊,2個整個切花
  •  
    6
    起油鍋爆香蒜片
  •  
    7
    放入腌制過的雞腿翻炒
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    8
    接著放入香菇塊翻炒
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    9
    加點鹽煮至雞腿變色出鍋備用
  •  
    10
    把菜心和2個整香菇焯水,加點鹽和油
  •  
    11
    砂鍋刷油加熱
  •  
    12
    倒入大米加入適量清水和幾滴油大火
  •  
    13
    煮開后轉中小火煮到看見米飯有一個一個小孔
  •  
    14
    放入炒過的雞肉后繼續蓋上蓋子煮10分鐘
  •  
    15
    加入一個雞蛋后關火燜15分鐘
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    16
    最后加入菜心
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    17
    調個澆汁:1勺蠔油、2勺生抽、0.5砂糖、0.5香油加適量冷開水攪勻
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    18
    淋上攪拌均勻即可
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