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章魚醬拌茄子

更新:2015-05-21 11:50:19??????點擊:
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烹飪介紹
主料
  • 茄子 (2根)
  • 章魚醬 (100克)
調料
  • 韭菜 (適量)
  • 大蒜 (適量)
  • (1小勺)
  • 魚釀醬油 (2大勺)
  • 魚露 (1小勺)
  • 香油 (2小勺)
廚具
  • 其它、蒸鍋
  •  
    1
    主料:茄子2根、章魚醬100克配料:韭菜、大蒜適量調料:鹽1小勺、魚釀醬油2大勺、魚露1小勺、香油2小勺
  •  
    2
    茄子洗凈切成條狀、茄子條放入蒸鍋,水開后蒸制20分鐘后放涼
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    3
    韭菜切成韭菜段
  •  
    4
    大蒜搗成蒜泥置入一碗中
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    5
    蒜泥依次加入魚釀醬油2大勺
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    6
    魚露1小勺、鹽1小勺、香油2小勺
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    7
    攪拌均勻
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    8
    章魚醬100克
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    9
    將蒸好的茄子撕成條狀置入一容器中、將韭菜段撒入茄子容器中、將蒜泥和100克的章魚醬與蒜子一起拌勻即可食用

小竅門:

1、茄子不要蒸制過久,蒸制過久變成茄泥了; 2、茄子喜大蒜,所以這道菜大蒜的用量可以多一些; 3、章魚醬本身也帶有咸味和辣味,所以用量要依個人口感酌量使用。
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