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紅油筍丁

更新:2015-07-31 11:01:07??????點擊:
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烹飪介紹

主要材料;竹筍干適量、青辣椒5個、花椒粉適量、辣椒粉適量、鹽適量、白糖1小勺、香油2小勺、大蒜2瓣、白芝麻適量。

制作過程;

1、準備竹筍干適量。

2、筍干清洗干凈,清水泡發,需要12小時以上。中途要換水。

3、泡發后的筍干切小丁。

4、筍丁放入電壓力鍋,加適量清水,沒過筍丁,調至豆、蹄筋檔,程序結束,筍丁壓熟。

5、筍丁清洗干凈,捏去水分。青辣椒切圈、大蒜切碎,準備好花椒粉、辣椒粉、白芝麻。

6、平底鍋燒熱放適量色拉油,油熱放入大蒜爆香,放入辣椒翻炒至斷生。

7、放入花椒粉、辣椒粉、白芝麻炒香。

8、放入筍丁翻炒均勻,加鹽、糖調味,加入香油增香。

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