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香菇釀肉

更新:2015-08-05 10:06:44??????點擊:
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烹飪介紹

材料:香菇8朵  肉糜300克左右  蔥 姜   五香粉  料酒  生抽  老抽  蠔油 

做法;

1,香菇洗凈,去掉柄。

2,肉糜加鹽、  蔥  、姜末  、五香粉、生抽 、老抽 、攪拌均勻。

3,取一小碗,兩勺生粉加適量水拌勻,分次加進肉糜里。

4,攪打上勁,多攪一會,這樣肉丸蒸出來才不會散。

5,香菇擺在盤里。

6,取一勺子沾冷 水后舀適量肉餡在掌心來回團幾次,直到團成比較結實的肉丸。

7,依次做完。

8,開水上蒸鍋,蓋上蓋子,大火燒開。

9,中火蒸8分鐘左右到肉丸熟透。

10,取一小碗,加適量水淀粉和蠔油調勻。

11,蒸香菇肉丸的湯汁倒進鍋里燒開,加入蠔油水淀粉汁攪拌均勻。

12,澆在肉丸上,放適量蔥和枸杞點綴。

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